过去，人们印象中的青海，是辽阔草原、成群牛羊。而今，这片高原沃土交出了更多亮眼答卷：冷水鱼出口位居全国第一，有机枸杞种植面积全国第一，牦牛藏羊存栏规模居全国首位……多项“全国第一”，让藏于高原深处的特色物产快步走进大众视野。

　　近年来，青海立足独有的冷凉气候与洁净生态禀赋，充分挖掘土地、水源、草原特色资源，持续做强冷凉蔬菜、冷水鱼“双冷产业”，做优枸杞产业，做大牦牛藏羊产业，把资源禀赋转化为产业动能，让生态优势源源不断变为农牧群众实实在在的增收底气。

科技改良传统畜牧业

　　清晨，薄雾漫过高原大地，远处雪山若隐若现，牧草在微风中轻轻摇曳，成群藏羊悠闲采食鲜嫩牧草，一幅悠然的高原牧歌图景徐徐展开。

　　在海北藏族自治州祁连县爱牧家庭牧场，负责人雅赛杰蹲在羊舍前，谈起往日养殖的困境，他感慨万千：“过去养殖全凭经验，母羊一年一胎，寒冬时节羔羊成活率不足八成，辛苦一年收益微薄。”如今，科技改变传统放牧模式，以藏羊高效养殖方法，攻克藏羊“两年三胎”养殖技术，通过早期断奶补饲、繁殖周期调控等举措，实现繁育效率提升，部分母羊可一胎双羔。

　　海北州坐落于祁连山南麓、青海湖北岸，优质草原4068万亩，有机认证草场3307万亩，藏羊存栏占全省21.4%，产业年产值达13亿元，带动农牧民人均年收入突破2.3万元。

　　“近年来，我们一方面挖掘资源优势，加强藏羊种质保护，全州稳定存栏藏羊265万只；另一方面，深耕育种创新，扩大藏羊良种推广，每年输出优质种畜1.2万只，占全省供种总量的35%以上；同时推进高效养殖，提高藏羊生产质效。”海北州委副书记、州长张胜源介绍。

　　藏羊产业提质增效的同时，牦牛产业链也在不断延伸。一头牦牛，究竟能释放多大价值？青海给出了答案。

　　“我们仅牦牛肉生鲜产品就达20余种。企业还深挖副产物价值，利用牦牛棒骨提取活性肽，研发牦牛骨肽；以往被视作废弃物的牦牛皮等边角料，经过蒸煮浓缩工艺制成牦尊膏。昔日弃置的副产物变身高附加值滋补产品，真正把牦牛价值吃干榨净。”青海五三六九生态牧业科技有限公司总经理陆爱卿说。

　　据青海省农业农村厅畜牧业处相关负责人介绍，2025年末，全省牦牛、藏羊分别存栏629.2万头、1084.4万只，出栏194.81万头、633.26万只，肉产量20.77万吨、11.69万吨，是全国最大的牦牛、藏羊主产区。

　　如何将规模优势转化为实实在在的经济效益，是高原畜牧业发展的关键命题。为此，青海密集出台十余项专项政策文件，为牦牛藏羊产业高质量发展筑牢制度保障。严格落实草原生态补奖、禁牧休牧、草畜平衡制度，依托国家级草原畜牧业转型升级试点，推广“牧繁舍育”“西繁东育”等科学养殖模式。加快三产融合，打造3个牦牛藏羊特色产业集群，推动产业由分散经营迈向集群化发展。与此同时，强化品牌建设，推进良种提纯复壮与本土品种选育，依靠科技赋能，让高原牛羊资源真正变为群众的致富资本。

特色种植拓宽产业路

　　秋日清晨，高原气温微凉、薄雾氤氲山野。西宁市大通回族土族自治县景阳镇甘树湾村冷凉蔬菜种植基地内，连片茼蒿青翠欲滴、长势喜人；村级保鲜库中，身着“北川蔬工”工作服的务工人员，有序开展蔬菜分拣、精洗打包、称重贴标、转运装车等工作。

　　为最大程度保留果蔬口感与营养，当地坚持凌晨低温采收、当日入库预冷、即时分级包装的标准化作业模式。带着晨露的高原蔬菜48小时直达都市餐桌，实现从高原田间到百姓餐桌的无缝衔接、极速鲜达。

　　“今年基地种植规模达1200亩，自6月起陆续分批上市，主打产品全部通过冷链直供粤港澳大湾区市场，日均销量稳定在20吨左右，高效的产销链路让高原优质蔬菜走出深山、走向全国。”大通景兴种植专业合作社联合社负责人保善飞介绍。

　　立足高海拔、无污染、昼夜温差大的独特禀赋，青海持续做强冷凉蔬菜特色优势产业。2025年，全省冷凉蔬菜种植面积达69.5万亩、产量179.18万吨，成为仅次于粮食、油料的第三大农作物。目前，全省建成高原冷凉蔬菜、供港蔬菜基地312个，海关备案出口蔬菜基地8.7万亩，拥有出口经营主体77家。今年前5个月，全省冷凉蔬菜出口2872.6吨，同比增长58.5%，出口增速位居全国首位，高原冷凉蔬菜产业已成为青海绿色输出、助农增收的王牌产业。

　　如果说河湟谷地的冷凉蔬菜，是大山的馈赠，那么辽阔柴达木盆地的枸杞，便是高原的宝藏。一青一红、一蔬一果，在不同海拔的高原土地上，勾勒出青海特色农牧产业百花齐放、多点开花的振兴图景。

　　初秋时节，距离西宁500公里外的柴达木盆地，40余万亩枸杞林硕果盈枝。澄澈蓝天之下，一串串圆润饱满的鲜红枸杞缀满枝头，清风拂过，清甜果香四处弥漫。

　　作为柴达木枸杞核心种植区、青海枸杞种植第一大县，海西蒙古族藏族自治州都兰县坐拥得天独厚的自然条件，是全球唯一同时集齐海拔3000米、种植历史3000年、年日照3000小时三大黄金种植基因的枸杞产区，素有“枸杞之都”的美誉。优质的高原生态环境，孕育出颗粒饱满、糖分充足、营养丰富的柴达木枸杞。

　　都兰瑞源枸杞专业合作社的枸杞基地内，红绿相映、人头攒动，来自全国各地的采摘工穿梭林间，熟练采摘鲜果。来自河南的务工人员赵文祥和妻子，已是第十二年来到都兰采摘枸杞。“每年这个时节我们都过来务工，手脚麻利的工人一天能摘200多斤枸杞，平均下来每个月能拿到6000多元收入。”

　　从河湟谷地的冷凉蔬菜，到柴达木盆地的有机枸杞，青海立足独特高原生态资源，因地制宜培育特色优势产业，持续延链、补链、强链，让高原“土特产”变身市场“抢手货”、群众“致富果”，真正把生态优势、资源优势转化为产业优势、经济优势，让每一寸高原沃土，都孕育出富民兴村的无限生机。

冷水鱼养殖提质增量

　　冰鲜三文鱼刺身鲜甜，炕锅鱼排焦香，法式柠檬三文鱼风味别致……近日，借助“清清黄河”海南行全域文旅活动，高原三文鱼在“中华美食荟”青海家宴·观湖夜宴上惊艳亮相，各式创新菜轮番登场，演绎“一鱼多吃”的舌尖盛宴。

　　“肉质紧实鲜嫩，没想到在高原，也能吃到品质出众的三文鱼，花样做法更是让人耳目一新。”在湖畔品尝美食的游客感慨道。一席鱼宴，打破了大众对于高原美食仅有牛羊肉的固有印象，让黄河上游孕育的冷水鱼鲜，被更多游客熟知。

　　在海南藏族自治州共和县，龙羊峡水库宛若蓝宝石镶嵌于群山之间。这片平均水深120米、常年水温维持在12摄氏度的洁净水域，为冷水鱼生长提供了得天独厚的自然条件，孕育出肉质紧实肥美的三文鱼，撑起国产三文鱼产业的半壁江山。

　　登上龙洋知鲜智能投喂平台极目远眺，200余个圆形养殖网箱错落浮于碧波之上，智能投喂管线纵横交错。5G+智慧渔业系统贯穿养殖全过程，为渔业生产装上“智慧大脑”。

　　“智能设备24小时不间断监测水温、水质以及鱼群生长状态，相当于给每尾鱼都配备了专属健康管家。”龙洋知鲜养殖技术中心运营部部长李明瑞介绍。基地采用生态化超低密度养殖模式，养殖密度仅为欧洲有机标准的1/2，充裕的游动空间，造就了三文鱼紧实弹牙、清鲜回甘的独特品质。

　　顺着黄河奔流的方向向东，黄南藏族自治州尖扎县昂拉乡河东村，青海联合水产集团养殖基地一派生机盎然。企业创新探索陆基育苗、河道网箱养成的分段接力养殖模式，陆基循环水车间精准调控水体环境，鱼苗成活率提升至95%，出栏周期缩短6个月，实现生态与效益双向提升。

　　“今年基地培育的95万尾鱼苗，将投放至河道生态网箱。”望着池中游弋的鱼苗，青海联合水产集团董事长助理崔海滨满怀期待，“坐拥高原优质水源禀赋，我们今年的产量目标为800吨，‘十五五’期间力争年产量达到2000吨，实现年产值过亿元。”捕捞后的三文鱼搭乘冷链、航空快线，24小时即可直达上海、浙江、福建等全国各地的餐桌。

　　依托黄河上游得天独厚的水域资源和生态优势，青海冷水鱼产业蓬勃崛起。目前，全省以鲑鳟鱼为主的冷水鱼产量突破2万吨，占全国产量33%，出口占全国同类产品98%以上。今年上半年水产品产量7932吨，同比增长10.2%；前5个月鲑鳟鱼出口2462.4吨，出口值占全国同类产品99%以上。源自高原峡谷的冷水鱼，正跨越山海，游向广阔国内市场，扬帆海外。

农民日报全媒体记者　孙海玲