金秋十月，芝麻飘香。安徽省阜阳市太和县旧县镇张槐村的一片芝麻田里马达轰鸣，联合收割机来回穿梭，挂满蒴果的芝麻秆应声倒入割台，籽粒哗哗流进粮仓。

田埂上站满了人——农业农村部科技发展中心、全国农业技术推广服务中心的专家，河南、湖北、江西、安徽等省的农技推广人员和种植大户，专程来参加全国宜机收芝麻全程机械化生产技术暨联合机收现场观摩会。观摩会由国家特色油料产业技术研发中心、安徽省农业科学院作物研究所主办。

现场，国家特色油料产业技术体系首任首席科学家、河南省农业科学院芝麻研究中心主任张海洋公布了测产结果：这块60亩示范田选用高油酸、抗落粒宜机收芝麻新品种“豫芝639”，平均亩产152.49公斤，机收损失率4.12%，含杂率4.26%，籽粒含水量6.30%，粗脂肪含量52.98%，油酸含量77.57%。

一粒种子，让芝麻“站”住了

芝麻为啥难收？安徽省农业技术推广总站站长黄超说得直白：芝麻“一熟就炸、一碰就落”，不适宜机械化收获，从间苗、除草到收割、脱粒，全靠人工，成本高企。传统芝麻成熟后，蒴果轻轻一碰就籽粒就会飞出果壳。如果用联合收割机收割，三分之二的籽粒就会哗哗落进土里，损失巨大。

破题，靠的是一粒种子。国家特色油料产业技术体系首席科学家、河南省农业科学院芝麻研究中心副主任苗红梅介绍，2021年，国家特色油料产业技术体系采用诱变和杂交育种技术，选育出世界首个短节耐密抗倒伏抗落粒宜机收品种“豫芝NS610”、抗裂蒴宜机收芝麻新品种“豫芝ND837”，根本上解决了“一熟就炸”“一碰就落”、不适于联合机收的突出问题，机收损失低至5%，推动了我国芝麻品种更新换代。“十三五”末，抗落粒育种材料及时发放到全国26家芝麻科研单位，截至目前，全国已选育出适于各产区的高产稳产、优质专用、抗落粒宜机收新品种16个，进入区试和生产试验的宜机收新品系6个，为加快我国品种第四次更新换代提供了必备条件。

今天地头的“主角”——“豫芝639”，正是河南省农业科学院芝麻研究中心选育的世界首个高油酸高蛋白抗落粒宜机收芝麻新品种，油酸含量高，区域试验较对照增产9.98%，同时还能保持较好的抗枯萎病、茎点枯病等特点。

“十年磨一剑。”安徽省农业科学院副院长张磊说，专家团队从宜机收品种选育到配套农艺技术集成，从联合收割机改装到全程机械化模式构建，硬是把“一熟就炸、一碰就落”的传统芝麻，变成了“节节高”的致富产业。

一台机器，让农户站着看机收

芝麻虽小，却是油料安全的大文章。机收到底省多少？数据最直观：宜机收芝麻新品种新技术示范推广以来，机收较人工收获效率提高50倍，生产成本降低40%。张磊算了一笔账：今年安徽省芝麻种植面积超过50万亩，全程机械化技术应用后，人工成本降低40%以上，收割效率是人工作业的50倍，“让更多农民从‘弯腰割芝麻’变成‘站着看机收’”。

机器的背后，是农机农艺的深度融合。国家特色油料产业技术体系研制出芝麻播种机、排种器、联合收割机、割台22台（套），其中甩刀割台让联合机收速度提高15%，籽粒损失率低至3.6%；新型芝麻排种器解决了拨禾轮卡籽问题。体系研发建立的“芝麻全程机械化高效栽培技术”，今年被列为全国主推技术，生产环节综合机械化率提高30%以上，亩产比非示范区增产15%以上，生产成本降低20%以上，在全国推广300万亩以上，每亩节本增效200元以上。

效果怎么样？种植户最有发言权。去年，太和县倪邱镇晶农家庭农场180亩“豫芝ND837”实收亩产161.2公斤，亩产值超过2000元；今年，太和县宜机收品种种植面积达1.5万亩，较2024年的0.3万亩提升了5倍。作为协办单位和观摩点之一，太和县淙祥现代农业种植专业合作社今年种植了60亩“豫芝639”，与会代表在这里实地观摩，该品种展现出较好的综合抗逆性，实现了优质和宜机收的双突破。

一个产业，正从小小芝麻里长出来

芝麻是我国重要的优质油料作物和特色农产品。“我国向日葵、芝麻、胡麻的面积、总产及生产水平均居世界前列，芝麻和食葵生产技术世界领先。”苗红梅介绍，“特色油料普遍种在干旱、盐碱、瘠薄地上，生产效益偏低。随着居民食用油消费结构优化，市场需求快速增长，2014年到2024年我国芝麻籽消费量从97.1万吨增至190万吨，增幅95.7%。”

消费端的旺盛需求，也正在使芝麻的生产端发生改变。过去，由于缺乏宜机收品种和配套机械，芝麻种植分散、规模小、效益低，难以形成产业链条。如今，随着良种、良机、良法的融合，芝麻产业正迎来从“小散弱”向“规模化、标准化、品牌化”转变的关键期。

“一粒种子安天下。”全国农业技术推广服务中心经济作物处有关负责人表示，“十四五”期间，国家特色油料产业技术体系选育出适宜不同产区的抗落粒宜机收芝麻品种，引进改制了配套种管收机械装备，建立了全程机械化生产技术。2025年，全国芝麻种植面积约442.5万亩，单产108公斤，总产47.5万吨，种植面积和总产分别较上年增加1.5%和1.2%。

新品种新技术推广的速度，超出很多人的预期。“2022年以来，宜机收芝麻新品种新技术累计推广应用540.2万亩，占全国总面积的37.9%，新增社会经济效益25.3亿元；示范区平均单产较普通农田提高13%，主产区涌现出一大批150公斤以上高产典型。”苗红梅告诉记者：“河南项城市2025年芝麻种植突破15万亩，河坡旱地、传统产区种植宜机收品种的面积增加迅速。”

《全国种植业发展“十五五”规划》明确要求稳步扩大芝麻种植面积，提单产、增效益。苗红梅介绍，“十五五”期间，国家特色油料产业技术体系将充分利用旱薄地扩大种植面积，稳定黄淮、江淮、华南主产区面积，推广宜机收品种，稳步提单产、增效益、升产能。

从“一熟就炸、一碰就落”到机收损失率4.12%，从弯腰割芝麻到站着看机收，一颗小芝麻的机械化“变身”，正在为保障国家油料安全增添底气。

作者：农民日报全媒体记者 赵倩倩