在富平红星美羚有机牧场挤奶厅，奶山羊正在分批挤奶。　资料图

　　驱车行驶在京昆高速陕西富平段，一座高耸的冷却塔上，巨型奶山羊彩绘迎面而来。百米高塔化身户外画布，将富平奶山羊产业展现在路人眼前，成为这座“中国羊乳之都”最醒目的产业地标。

　　陕西省渭南市富平县，地处关中平原黄金奶源带。奶山羊养殖跨越百年，羊乳加工历经六十余载。近年来，该县以创建现代农业产业园为抓手，锚定全产业链升级方向，推动传统散养向现代化产业集群蝶变。

　　如今，富平奶山羊存栏达95万只，约占全国总量的21.2%；“富平羊奶粉”品牌价值突破80亿元，全产业链产值突破150亿元。一条良种筑基、服务织网、延链塑牌的全链振兴之路，正在关中大地铺展。

首跳：“奶源芯片”迭代升级

　　富平奶山羊的养殖历史，可追溯到1904年西方传教士将欧洲奶山羊引入。历经百年驯养，20世纪80年代全县存栏便突破10万只，但时间一长，散户分散养殖、近亲繁殖带来的品种退化问题，也一度制约产业进阶。

　　种源是好奶的“芯片”，更是产业破局的关键。依托现代农业产业园，富平以“良种引进+本土改良”双轨发力，推动种业创新与标准化养殖协同升级，实现我国奶山羊种业从跟随到引领的跨越。

　　走进刘集镇富平高产奶山羊数字化育种中心，智能化羊舍里电动撒料车沿轨道精准投料，羔羊哺乳区自动哺乳机通过耳标识别为每只小羊定制哺乳方案，中央厨房内TMR机高速运转调配全日粮，数智化管控平台上，环境参数、产奶数据、育种档案实时更新、一目了然……

　　“这批奶山羊，每只都有完整的4代系谱，携带全基因组估计育种值，繁育后代年产奶量可达1000公斤。”育种基地负责人薛康介绍，基地彻底打破了传统育种的经验模式，通过基因检测与数字化管理协同实现育种的精准决策。作为产业园种业攻坚的核心载体，基地达产后年可提供高产种羊5000只、胚胎2万枚、冻精30万支，可改良区域奶山羊不少于15万只。

　　除了高端的育种平台，富平还通过政策补助支持企业从国外引进优质种羊，推动本土品种攻关。“我们已经从‘1.0看外貌’的表型观察，发展到了‘4.0基因组时代’。”陕西博富乐关中奶山羊育种有限公司负责人杨渊博介绍，企业联合科研院所建成全省唯一的高产奶山羊胚胎生产中心，推动本土品种日产奶量从最初的1~2公斤提升至平均3公斤。目前，全县优质种源覆盖率达到90%，从源头攥紧了奶山羊产业的“芯片”。

　　好种更需良法配套，标准化养殖同步落地。红星美羚奶山羊良种繁育基地里，600亩生态草场绿意绵延；智能化挤奶车间内，80台全自动转盘挤奶机高效运转，单只羊有效挤奶时间仅需2分钟。

　　产业园推广高床养羊、机械挤奶、TMR饲喂、机械清粪四大核心技术，规模养殖场机械挤奶率达100%；构建“种养结合”绿色循环模式，建设饲草中央厨房，实现饲草种植、标准化养殖、粪污还田的生态闭环。全县已建成标准化健康养殖基地46个，奶山羊适度规模经营率达75.39%。从草到羊，从鲜奶到奶粉，从牧场到消费者餐桌，全链保证奶源鲜活品质。

再跳：“技术靠山”进村入户

　　种业筑牢了产业根基，全覆盖的社会化服务则打通了落地“最后一公里”，让千万养殖户跟上现代化步伐，共享产业升级红利。

　　流曲镇双杨村的“羊二代”向斌，毕业于西北农林科技大学畜牧兽医专业，2012年返乡创业，决心用专业技术接过养羊的接力棒。从家里十几只羊起步，他改造圈舍、推广标准化饲喂与人工授精技术，单只羊日均产奶量较传统散养模式翻倍。如今其家庭农场拥有3座标准化羊舍，日产鲜奶500公斤，年利润稳定超20万元。

　　作为县乡村振兴农业专家服务团成员，向斌免费为周边农户提供圈舍设计、防疫配种、羔羊饲养全流程技术指导，手把手破解农户“想养但没技术”的难题。在他的示范带动下，周边300多户农户利用房前屋后空地养殖奶山羊，户均年增收2万至3万元。

　　像向斌这样科班出身的带头人，能辐射的范围终究有限。要让全域养殖户都能踏实投入，还得靠一套全覆盖、成体系的产业服务体系托底。

　　在刘集镇奶山羊产业综合服务中心，兽医热线总是此起彼伏。“我家母羊难产，麻烦赶紧派兽医过来！”接到求助，值班兽医拎起诊疗箱，登上“兽医120”巡诊车即刻出发。这支全省首个由企业自建的兽医团队，运营近6年来累计出诊达1.5万人次，对中小型养殖户全程免费出诊。

　　服务大厅里，“羊人羊事”数字服务平台的终端屏幕很有看点。服务中心负责人杨源博边操作边介绍，各村都布设了联网终端，养殖户足不出村，点点屏幕就能在线问诊、下单饲草兽药，服务中心每日汇总订单统一配送上门。遇上疑难杂症，还能连线西北农林科技大学专家远程会诊。从政府补贴后仅需几十元的人工授精，到家门口就能办理的免担保贷款，再到定期开讲的专家技术培训，八大核心功能覆盖养殖全周期。

　　目前，产业园以综合服务中心为枢纽，将社会化服务下沉到村，联动百余个经营主体，织就全县一张网，让上万奶山羊养殖户从“经验派”变成了“技术流”。如今富平奶山羊产业已带动全县3万余户从业、12万群众参与，单只羊年可增收1400~1500元，养殖户养羊更省心、增收底气更足。

三跳：“一杯羊奶”身价倍增

　　养殖端扎稳底盘，加工与品牌端持续发力，产业价值才能持续跃升。富平现代农业产业园全链条挖潜，推动奶山羊产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”升级，实现“吃干榨净、全链条增值”。

　　走进红星美羚乳业的智能化生产车间，自动化生产线高速运转，一罐罐羊奶粉经过多重质量检测后封装出厂。“加工是品质把控的关口，更是增值的关键环节。”企业品牌部负责人王丽珍介绍，公司采用低温湿法工艺，最大程度保留羊乳天然活性营养；两款保健羊奶粉获得国家保健食品“蓝帽子”认证，开辟了功能型产品的新赛道。

　　目前，产业园内羊乳加工企业规模化、集约化发展，共聚集了7家加工企业。产品品类从单一奶粉拓展至婴幼儿配方奶粉、成人奶粉、液态奶、羊酸奶、羊奶酪等24个品类，产品附加值提升30%以上。

　　针对行业普遍存在的“只收奶不养羊”、老龄羊与公羔价值偏低的痛点，红星美羚打造“奶肉双轮驱动”的独特模式，将原本被视作副产品的公羔与淘汰母羊转化为高端冷鲜排酸肉。美羚羊食品科技产业园负责人殷书斌介绍，这座全省单体最大的清真屠宰场，年可屠宰肉羊30万只、肉牛10万头，目前产品已进入连锁餐饮、商超等渠道，让消费者既能喝上“安心奶”，也能吃上“放心肉”。

　　好品质托举好品牌。产业园构建“区域公用品牌+企业产品品牌”双轮驱动的品牌体系，明确高端化、差异化、国际化的战略定位。“富平山羊奶”区域公用品牌先后入选农业农村部农业品牌精品培育计划、中国农产品区域公用品牌10强。

　　从种业攻关筑牢源头根基，到服务下沉赋能千家万户，再到延链塑牌撬动价值跃升，富平奶山羊产业完成了全产业链跨越的“三级跳”，这座“中国羊乳之都”正持续释放产业动能，在高质量发展的道路上稳步跃升。（农民日报全媒体记者　胡明宝　陈彦宇）