浙江日报讯　（记者　来逸晨　通讯员　蔡芸菲）　一粒大米，如何评判好坏？香气、黏度、弹性、回甘——每一项都是决定一碗米饭好不好吃的重点。5月31日至6月1日，第七届全国优质稻品种食味品质鉴评暨国家水稻育种联合攻关推进会在杭州市富阳区举行。来自全国各地的水稻专家齐聚中国水稻研究所，轻轻拨动碗中米饭，对灯仔细观察米粒透亮度，入口细嚼，为参评稻米现场打分。

　　这场一年一度的稻品种食味品质鉴评的专家阵容强大，由来自中国农业科学院的万建民、沈阳农业大学的陈温福、扬州大学的张洪程三位水稻科学领域中国工程院院士领衔，成员包括国内水稻知名专家、省级种业机构资深专家等。126个参评品种由23个省、自治区、直辖市推荐，其中浙江有10种稻米参评。

　　记者从评审现场看到，专家团列席而坐，现场蒸煮品鉴，从气味、外观结构、适口性、冷饭质地等多角度进行细致全面的打分，最终选出了21个今年“好味稻”。

　　“相比我们今日评审用的对照组经典优质粳米日本越光，一些国产粳米‘好味稻’从香气或者口感软糯程度上要更为突出。”张洪程院士在品鉴后这样点评。据介绍，今年全国各地参评粳稻品种有所增加，米质有了明显进步，国产优质稻育种取得长足发展。

　　鉴评主办方、中国水稻研究所所长姜仁华在现场表示，从“吃得饱”到“吃得好”，优质稻成为时下市场刚需。举办稻品种食味品质鉴评，正是助力一碗碗好米香飘万家，推动全国水稻品种结构优化、助力粮食安全从“量”的保障向“质”的提升转变。“连续开展全国优质稻品种食味品质鉴评七年来，我们以国际一流品种为对照，成功筛选出一批高产优质、市场认可的好品种。”他说。

　　推进会上，今年全国优质稻品种食味品质鉴评成绩出炉，浙系籼稻“青香优210”交出了一份亮眼成绩单，成为继“浙禾香2号”“华浙优281”等优质“好味稻”之后，浙江第十个全国优质稻食味品鉴推荐品种。记者尝了一口，只觉它回味清甜，米香浓郁。值得一提的是，“青香优210”不仅口感好、米质优，还是个“好味稻”中难得的高产选手，在近年长江中下游的区域试种中，平均亩产超过640公斤。同时，它适应性较广，适合在浙江及周边多个省份种植。

　　“可以说，‘青香优210’是集好吃、高产、好种于一体的全能选手，浙江农民增产增收、市民餐桌好米饭又添了一个新选择。”省种子管理总站副站长王仁杯表示，接下来将在本省单季稻生产区大力推广该品种。

　　省农业农村厅有关负责人表示，近年来，浙江以建设现代种业强省和特色品种大省为目标，深入实施水稻品种选育重大科技专项、优质食味稻种质创制与应用等核心技术攻关。据统计，“十四五”以来，浙江累计审定水稻品种164个，口感持续提档升级，米质三等及以上优质品种占比达97.1%，其中二等及以上占比64.7%。目前，全省晚稻种植面积约800万亩，优质稻推广覆盖率达83.5%。