“粮头”稳，方能“食尾”兴。

在第八个“中国农民丰收节”举办之际，2025小麦市场监测预警和全产业链会商暨第三届粮食产业技术发展研讨会在运城举办，与会者走进平陆、盐湖两地，从科研楼宇到田间地头，再到智能工厂，一条贯穿“育种—种植—加工—消费”的小麦全产业链清晰呈现，这正是对“粮头食尾”理念的生动实践，为破解粮食产业“种强销弱、质优价不优”难题提供了有益借鉴。

抓“粮头”，关键在守好源头、夯实基础。粮食安全的根基在土地，潜力在科技。

盐湖区解州镇曲村的田野里，种粮大户董会龙通过土地流转实现规模化种植，用深翻改土、智能滴灌等精细化管理，破解沙土漏水漏肥难题，更以“小麦—芝麻—玉米”轮作模式养地护地，让小麦亩产从二三百公斤跃升至六七百公斤。这背后，是对“粮头”的精耕细作——既要通过科学种植释放土地潜能，也要依托品种改良、技术升级筑牢产能根基。平陆黄河金三角国际健康食谷建设中的科研楼，规划中的产业技术研究院、科创孵化器，更将“粮头”的科技赋能前置，为后续产业链延伸提供了“技术引擎”，让“好粮”有了“好种”“好法”的支撑。

兴“食尾”，核心在延长链条、提升价值。如果说“粮头”决定了粮食的“产量底色”，“食尾”则决定了产业的“价值成色”。

平陆县塬麦面粉加工有限公司的智能生产线给出了答案：26公里流程、6道低温研磨，为生长在海拔600米以上的小麦保留原汁原味；从原麦系列到商用系列的产品细分，让面粉远销多省；规划中的上万亩优质小麦基地，更直指“原料稳定”痛点，为“食尾”加工提供标准化支撑。这正是“食尾”的关键——不仅要通过现代化加工让“原粮”变“精品”，更要打通“从车间到餐桌”的链路，通过品牌化、市场化运作，让农民种出的“好粮”卖出“好价”，让加工企业的“好品”赢得“好市”。

从运城的实践来看，“粮头食尾”不是割裂的两端，而是环环相扣的整体。平陆的科研与加工、盐湖的种植与轮作，共同构成了“科技赋能粮头、加工激活食尾、产业带动增收”的闭环。当科研楼的蓝图转化为田间的良种良法，当工厂的智能设备对接田间的优质原粮，当轮作的沃土持续为产业链提供“源头活水”，小麦产业便不再是“种一亩收一亩”的单一环节，而是成为带动乡村振兴、守护粮食安全的“富民产业”。

运城的探索证明，唯有紧扣“源头提质、加工增值、全链融合”，以科技为钥、以实践为基，才能让每一粒粮食都发挥最大价值，让粮食产业真正成为农业强国建设的“压舱石”。