春风拂过山野，把最鲜嫩的滋味都送到了餐桌。这一桌春菜，是自然的馈赠，也是舌尖上的季节限定。

凉拌香椿：春日第一口鲜

香椿是春天最具代表性的风物，带着独特的清冽香气。沸水焯烫后切段，淋上热油激香的胡辣椒、蒜末与小米辣，再浇上生抽提味。翠绿的芽叶裹满红亮的料汁，入口脆嫩微辛，那股直冲鼻腔的鲜香，是刻在春天里的记忆，也是唤醒味蕾的最佳序曲。

金雀花炒鸡蛋：山野里的金黄春意

带着山野灵气的金雀花，是云南春日里的限定美味。将新鲜金雀花与鸡蛋同炒，花瓣的清甜与蛋香完美融合，金黄的蛋块裹着翠绿的花茎，口感软嫩中带着一丝爽脆。这是一道把春天的明媚都盛进盘里的菜，清淡却满是生机。

蕨菜炒腊肉：烟火里的山野味

蕨菜带着泥土的气息，与腊味的咸香碰撞出最地道的春味。脆嫩的蕨菜与肥瘦相间的腊肉同炒，再撒上一把韭菜提香，蕨菜的清爽中和了腊肉的醇厚，每一口都咸香入味，既有山野的清鲜，又有岁月沉淀的烟火气，是下饭的绝佳选择。

洋芋蚕豆焖饭：一碗春的烟火气

把春天的食材焖进饭里，是最朴实也最治愈的吃法。软糯的洋芋、粉糯的蚕豆与咸香的腊肉丁，和大米一同焖煮，出锅后撒上一把葱花。每一粒米饭都吸饱了肉香与菜香，入口绵密回甘，一碗下去，是满满的踏实与温暖。

薄荷番茄牛肉锅：暖锅里的春鲜

最后用一锅热汤收尾，把春的滋味都融在汤里。番茄的酸甜与牛肉的醇厚熬成浓汤，铺上一把新鲜薄荷，瞬间激发出清冽的香气。薄荷叶的清凉中和了肉汤的浓郁，喝一口暖到胃里，也把春天的清爽与温润都喝进了心里。

从山野到餐桌，这些带着露水与阳光的春菜，是季节的馈赠。一口下去，便尝尽了春天的温柔与鲜活。（牟定县融媒体中心 张琦 王斯琪 李钰）