食品学院深入麟游县玉米种植基地开展调研 探索产业发展新路径

为深入了解玉米种植产业现状，推动产学研深度融合，2025年7月5日，西北农林科技大学食品学院传统玉米搅团创新调研团，前往陕西省宝鸡市麟游县官庄村玉米种植基地开展实地调研活动。此次调研旨在为玉米深加工产业提供科学依据，助力当地农业经济发展。

麟游县地处关中平原与渭北高原过渡地带，土壤肥沃、气候适宜，是陕西省重要的玉米种植产区之一。近年来，麟游县积极响应乡村振兴战略，大力发展玉米种植产业，种植面积逐年扩大，产量稳步提升。

在村委书记的带领下，调研团成员走下田间实地考察，参观千亩玉米种植基地这片上百 亩的玉米基地是麟游县玉米主产区之一，也是当地制作搅团的核心原料来源。调研团此行的首要任务，是摸清适合制作搅团的玉米品种特性。调研团成员跟着村委书记学习辨别玉米成熟度 ——“籽粒顶端出现黑层、乳线消失才算真正成熟，做搅团才够香“。当地采用 “隔沟交替灌溉” 技术，既能保墒又能避免玉米倒伏。

“张书记，这玉米品种出粉率高不高？做搅团会不会太糙？平时浇水、施肥有什么标准？” 在官庄村玉米种植基地的玉米田埂上，调研团成员宋懿洋蹲在玉米秸秆旁，手指轻抚饱满的果穗，向官庄村书记张晓峰请教。

座谈会上话产业：从老手艺里破困局

午后的官庄村党群服务中心，村 “两委” 成员与调研团围坐一桌，墙上 “乡村振兴示范村” 的奖牌在风扇吹动下轻轻晃动。“搅团好吃，但做起来太费功夫！” 村书记张晓峰的话拉开了座谈会的序幕，他掰着手指细数困境：“老一辈人做搅团，得用柴火灶搅上半小时，年轻人嫌麻烦不爱学；咱这搅团再好，也就周边乡镇知道，网上卖不动……”

这些问题恰恰是调研团关注的重点。成员们拿出提前准备的调研提纲，抛出一连串问题：“村里有没有尝试过统一收购玉米、标准化加工？”“年轻人不愿学手艺，能不能用短视频教大家做？”“如果做成预包装产品，大家觉得保质期多少天合适？”

青春力量谋新篇：让老味道焕发新活力

调研结束后，调研团与官庄村“两委“在村党群服务中心展开临时总结会。夕阳西下，金色的阳光洒在玉米堆上，也映红了学子们的脸庞。调研团队长汪孟桐在笔记本扉页写下：“玉米搅团的产业化，从来不只是技术问题，更是要让土地里长出来的希望，接上市场的地气。”（来源：食品学院传统玉米搅团创新调研团 王怡璇 朱玟诺/文 姚振康/图）